বৈজ্ঞানিক নাম: Cajanus cajan (L.) Millsp

গোত্র: Fabaceae

বিভিন্ন ভাষায় নাম

1. সংস্কৃত: আঢ়কী
2. হিন্দি: অরহর, তুবরী
3. মহারাষ্ট্র: তুরী
4. গুজরাট: তুলদাল্য
5. কর্ণাটক: তৌগরী
6. বাংলা সমার্থক: অড়হর, অড়র, অড়ল, আঢ়কী, তুবরী, শনপুষ্পিকা (পাবনা ও কুষ্টিয়ায় আরোল নামেও পরিচিত)
7. ইংরেজি: Pigeon Pea

🌿 উদ্ভিদের পরিচিতি

অড়হর একটি গুল্মজাতীয় ডালশস্য উদ্ভিদ, যা Fabaceae গোত্রভুক্ত। এটি মূলত মধ্য এশিয়া থেকে বিস্তার লাভ করে আফ্রিকা ও দক্ষিণ এশিয়ায় জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। বর্তমানে ভারত, বাংলাদেশ, মধ্য ও পূর্ব আফ্রিকায় ডাল উৎপাদনের জন্য ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়।

🌱 গাছের গঠন ও বৈশিষ্ট্য

1. কাণ্ড ধূসর বর্ণের ও হালকা লোমশ
2. প্রতিটি পত্রদণ্ডে সাধারণত তিনটি পত্রিকা থাকে
3. ফুল হলুদ রঙের এবং বোঁটা ছোট
4. জুন–জুলাই মাসে ফুল ফোটে
5. ফল শুঁটির মতো, দৈর্ঘ্য প্রায় ২–৩ ইঞ্চি
6. প্রতিটি শুঁটিতে ৩–৪টি শক্ত ও গোলাকার বীজ থাকে

🌾 ব্যবহার ও পুষ্টিগুণ

অড়হরের বীজ ডাল হিসেবে ভারত ও বাংলাদেশে অত্যন্ত জনপ্রিয়। এটি রান্নায়, বিশেষ করে ডাল ও চটপটি জাতীয় খাবারে ব্যবহৃত হয়। পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এই ডাল প্রোটিনের ভালো উৎস।

ঐতিহ্যগত চিকিৎসা মতে:

1. বীজ ও পাতা একত্রে পেষণ করে প্রয়োগ করলে কিছু শারীরিক সমস্যায় উপকার পাওয়া যায়
2. লোকজ চিকিৎসায় বীজের নির্যাস বিষক্রিয়া প্রতিরোধে ব্যবহৃত হয় বলে প্রচলিত ধারণা রয়েছে

❓ FAQ

প্রশ্ন ১: অড়হরের বৈজ্ঞানিক নাম কী?

উত্তর: Cajanus cajan।

প্রশ্ন ২: অড়হর কোন গোত্রভুক্ত উদ্ভিদ?

উত্তর: এটি Fabaceae গোত্রের অন্তর্ভুক্ত।

প্রশ্ন ৩: অড়হর ডাল কীভাবে ব্যবহৃত হয়?

উত্তর: রান্নায় ডাল হিসেবে এবং বিভিন্ন মুখরোচক খাবারে ব্যবহৃত হয়।

প্রশ্ন ৪: অড়হর কি পুষ্টিকর?

উত্তর: হ্যাঁ, এতে প্রচুর প্রোটিন ও পুষ্টি উপাদান রয়েছে।